RESUMO
ABSTRACT Objective. This research aimed to evaluate the inclusion of Cucurbita foetidissima (BG) leaves as a partial or total substitution of alfalfa hay (AH) in beef cattle diets on in vitro methane output, gas kinetics and volatile fatty acids production. Materials and Methods. Five experimental treatments were formulated with the inclusion of BG as alfalfa hay (AH) substitute at 0, 25, 50, 75 and 100% in experimental treatments denominated CON (control), BG25, BG50, BG75 and BG100, respectively. Results. Lignin and organic matter decreased with BG inclusion (p<0.05). However, NDF, CT and TPC increased with higher levels of BG (p<0.05). Maximum gas production diminished with BG inclusion (p<0.05); whereas, microbial protein production, specific gas production rate and latency period were not affected (p>0.05). Methane production decreased linearly with BG inclusion (p<0.05). Nevertheless, CO2 production showed no changes with inclusion of graded levels of BG in the experimental treatments (p>0.05). Additionally, acetate and butyrate were not affected by BG inclusion (p>0.05); although, propionate increased linearly among treatments (p<0.05). Furthermore, inclusion of 75% of BG reduced 31% in vitro methane production without changes in CO2 production, suggesting an inhibition of endogenous methanogenesis. Conclusions. These results promote the inclusion of BG leaves as a potential and environmentally friendly forage source for beef cattle feeding.
RESUMEN Objetivo. El objetivo de este estudio fue evaluar la inclusión de hojas de Cucurbita foetidissima (BG) como sustituto parcial o total de la alfafa (AH) en la dieta de ganado de engorda sobre la cinética de producción de gas y producción ruminal in vitro de metano y ácidos grasos volátiles. Materiales y Métodos. Se formularon cinco dietas con la inclusión de BG como sustituto de heno de alfalfa a 0, 25, 50, 75 y 100% en los tratamientos experimentales que se denominaron CON (control), BG25, BG50, BG75 y BG100, respectivamente. Resultados. La lignina y la materia orgánica disminuyeron con la inclusión de BG (p<0.05). La máxima producción de gas disminuyó con la inclusión de BG (p<0.05); mientras que la producción de proteína microbiana, la tasa específica de producción de gas y el tiempo de latencia no mostraron cambios(p>0.05). La producción de metano disminuyó linealmente con la inclusión de BG (p<0.05). No obstante, la producción de CO2 no mostró cambios con la inclusión de BG en los tratamientos (p<0.05). Adicionalmente, el acetato y el butirato no fueron afectados por la inclusión de BG (p>0.05); a pesar de que el propionato se incrementó linealmente (p<0.05). Además, la inclusión de BG en un 75% redujo la producción de metano 31% sin afectar la producción de CO2, lo que sugiere una inhibición de la metanogenesis endógena. Conclusiones. Estos resultados promueven la inclusión de hojas de BG como una fuente de forraje potencial y amigable con el ambiente en la alimentación de ganado de engorda.
Assuntos
Animais , Taninos , Técnicas In Vitro , CucurbitaRESUMO
Abstract A selective, sensitive and precise reversed phase HPLC-DAD method was developed and validated for the simultaneous determination of six phenolic acids in the aqueous extract and their hydrolyzed forms prepared from Solanum elaeagnifolium Cav., Solanaceae, Ampelocissus acapulcensis (Kunth) Planch., Vitaceae, or Brosimum alicastrum Sw., Moraceae. The new method showed good linearity (r > 0.999) in a relatively wide concentration range (0.5-100 mg/l). The limits of detection and quantification for the compounds were in the range of 0.097-0.467 mg/l and 0.097-0.496 mg/l, respectively. The recoveries of compounds were calculated in three different concentrations in the range of 88.07-109.17% and matrix effect was less than 5% for all phenolic acids. Finally, our developed HPLC method is simple, reliable and successfully applied to identify and quantify the phenolic acids in complex aqueous extracts from medicinal species, that can be useful for the analysis of infusions that people consume in folk medicine.
RESUMO
The western diet is characterized by a high consumption of n-6 polyunsaturated fatty acids (PUFAs) and reduced n-3PUFAs, this phenomenon has been parallel to the increase in the prevalence of obesity. The studies that have analyzed the association between serum PUFAs and the influence on the development of adiposity in children is limited and the findings are controversial. The present study compared the ARA/EPA (arachidonic/eicosapentaenoic) PUFA ratio in children with healthy weight vs. obesity in a cross-sectional study. Thirty children were diagnosed with obesity and 32 children with healthy weight determined through the age-specific body mass index (BMI) Z score, according to the WHO. The variables included were weight, BMI, waist circumference (WC), and the serum ARA/EPA ratio. The Student's t test and Pearson correlation were performed and statistical significance was set at a p <0.05. The project was approved by the local ethics committee of the hospital Instituto Mexicano del Seguro Social. The serum ARA/EPA ratio was significantly higher in children with obesity compared with healthy weight (9.0 vs 5.4; p = 0.012). A statistically significant difference was observed between healthy weight boys and obese boys (p=0.003). Furthermore, the ARA/EPA ratio correlated positively with weight (r=0.336; p=0.008), BMI (r=0.373; p=0.003), WC (r=0.319; p=0.012) and cardio-metabolic risk (r=0.302; p=0.017). When performing a multivariate regression analysis, we identified that BMI was the only variable that remained significant and predicted the ARA/EPA ratio. In conclusion, the serum ARA/EPA ratio differed significantly in relation to weight and was higher in the obese children(AU)
La dieta occidental se caracteriza por un alto consumo de ácidos grasos poliinsaturados n-6(AGPI) y AGPIn-3 reducidos, fenómeno que ha sido paralelo al aumento en la prevalencia de la obesidad. Los estudios que han analizado la asociación entre AGPN en suero y adiposidad en niños son limitados y con hallazgos inconsistentes. El presente estudio comparó la relación ARA/EPA (ácido araquidónico/eicosapentaenoico) AGPI en niños con peso normal vs. obesidad. Es un estudio transversal donde treinta niños fueron diagnosticados con obesidad y 32 niños con peso normal determinado mediante el puntaje z del IMC para la edad, de acuerdo a la OMS. Las variables incluidas fueron peso, IMC, circunferencia de cintura (CC) y la relación ARA/EPA en suero. Se realizó prueba de t de Student y correlación de Pearson, la significación estadística se estableció en p <0,05. El proyecto fue aprobado por el comité de ética local del Hospital del Instituto Mexicano del Seguro Social. La relación ARA/EPA en suero fue significativamente mayor en niños con obesidad en comparación con el peso normal (9,0 frente a 5,4; p = 0,012). Además, la relación ARA/EPA se correlacionó positivamente con el peso (r = 0.336; p = 0.008), IMC (r = 0.373; p = 0.003), CC (r = 0.319; p = 0.012). Al realizar un análisis de regresión multivariable, identificamos que el IMC fue la variable predictora que permaneció significativa. En conclusión, la relación de suero ARA/EPA fue significativamente mayor en los niños con obesidad(AU)
Assuntos
Humanos , Masculino , Feminino , Pré-Escolar , Criança , Índice de Massa Corporal , Ácido Eicosapentaenoico/análise , Ácido Araquidônico/análise , Obesidade/fisiopatologia , Pesos e Medidas Corporais , Antropometria , Dieta HiperlipídicaRESUMO
La carne de cuy tiene un alto valor nutricional para el ser humano. Sin embargo, es un excelente medio de cultivo para microorganismos que pueden ser nocivos para el consumidor. Durante la transformación del músculo a carne se producen reacciones biológicas y químicas que ayudan a descender el pH muscular, reduciendo el crecimiento bacteriano. Objetivo: Determinar los cambios del pH intramuscular del cuy (Cavia porcellus), durante las primeras 24 horas post beneficio tradicional. Materiales y Métodos: Se emplearon 30 cuyes machos de raza Perú, de 8 a 10 semanas de edad, clínicamente sanos y con pesos vivos entre 800 y 1300 g. Luego del sacrificio, las medidas del pH se realizaron en los músculos Psoas mayor izquierdo y derecho utilizando un pH-metro digital, las medidas se tomaron a las 0, 4, 8, 12, 16, 20 y 24 horas post beneficio. Resultados y conclusiones: A las 0 horas los pH en los músculos Psoas mayor izquierdo y derecho fueron de 6.71 +- 0.27 y 6.67 +- 0.27 respectivamente, alcanzando su mínimo valor de 5.95 +- 0.08 y 5.96 +- 0.09 pH a las 12 horas. A las 24 horas post beneficio experimentaron un ligero incremento hasta 6.05 +- 0.09 y 6.06 +- 0.08 pH en el músculo Psoas mayor izquierdo y derecho. Se concluye que los valores de pH de los músculos Psoas mayor fluctuaron en un rango de 5.95 +- 0.08 pH a las 12 horas a 6.06 +- 0.08 pH a las 24 horas post beneficio...
The guinea pig meat is high in nutritional value, thus contributing to food security in the Andean region. However, the guinea pig meat is an excellent culture medium for microorganisms that can be harmful to the consumer. During the transformation of muscle to meat, this undergoes a series of biological and chemical reactions that helps to lower the pH muscle which affects bacterial growth. Objetive: To identify the variations of intramuscular pH in guinea pig (Cavia porcellus) during the first 24 hours after sacrifice. Materials and methods: 30 male guinea pigs, between 8 and 10 weeks of age and weighing 800g to 1300g were sacrificed. The pH measurements were in the left and right Psoas mayor muscles, with a pH-meter. The measurements took place at 0, 4, 8, 12, 16, 20, and 24 hours after the slaughtering. Results and conclusions: The pH at 0 hours was 6.71 +- 0.27 and 6.67 +- 0.27 in left and right Psoas mayor respectively, reaching a minimun value of 5.95 +- 0.08 and 5.96 +- 0.09 pH respectively at 12 hours after it. A slight increase up to 6.05 ± 0.09 and 6.06 +- 0.08 pH, respectively, was registered at 24 hours after the slaughtering. We come to the conclusion that the pH values of the Psoas mayor muscles fluctuated in a range of 5.95 +- 0.08 pH at 12 hours post slaughter, to 6.06 +- 0.08 pH at 24 hours past slaughtering...